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Un vent breton souffle en cuisine avec nos recettes à la farine de sarrasin

Crêpe à la farine de sarrasin (ou blé noir), ou galettes de sarrasin
La farine de sarrasin (blé noir) possède une riche saveur de noisette. Photo par Leon Brocard
Indissociable des fameuses galettes, symboles de la cuisine bretonne, la farine de sarrasin (dite de blé noir) est issue d'une plante à fleurs. Sans gluten, elle enrichit de nombreuses recettes sucrées et salées avec sa saveur de noisette. Non panifiable, elle doit être cependant souvent associée à d'autres farines.

La farine de sarrasin entre dans la composition des nouilles soba japonaises mais aussi dans celle des blinis. On peut également l'intégrer dans la liste des ingrédients pour confectionner biscuits, crackers, pancakes et divers gâteaux.

Meilleures recettes de farine de sarrasin et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de farine de sarrasin et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kig ha farz
Kig ha farz
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère. Ce pot au feu breton est un plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.
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Dernières recettes de farine de sarrasin et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine de sarrasin et de légumes qui changent !

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La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Un plat à inspirations japonaise sain et savoureux : des pâtes soba sautées aux légumes.
Sarrasin aux épinards crus
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Cuisine Alcaline Cuisine Alcaline
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Pizza de courgettes aux tomates et à la mozzarella
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Quand c'est la courgette qui devient la base de la pizza
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Crêpes de blé noir croustillantes
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Recettes de Juliette Recettes de Juliette
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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de légumes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Tarte aux sarrasin, flan à la féta et haricots verts
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Saine et gourmande au visuelle très graphique.
Fondant vegan chocolat noir et potimarron
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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de vegan ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Kasha, tofu fumé, petits légumes et noix de cajou façon biryani
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Intéressé par la réalisation d'une recette de kasha, tofu fumé, petits légumes et noix de cajou façon biryani ? Suivez cette recette de printemps et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Tempura de légumes
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